快餐配送之冷盤篇

快餐配送之冷盤篇的內容如下╃·₪：

1☁╃•▩↟、涼拌蓮藕↟│₪│◕。又到了吃藕的季節✘↟·↟☁，涼拌蓮藕怎麼能錯過呢╃◕•✘•？蓮藕去皮切開✘↟·↟☁，沸騰的開水暫時取出後冷卻✘↟·↟☁，再冷藏2小時↟│₪│◕。調味汁是關鍵↟│₪│◕。白糖☁╃•▩↟、生抽☁╃•▩↟、陳醋☁╃•▩↟、芝麻油☁╃•▩↟、花椒油混合均勻即可↟│₪│◕。加入小米的辣度✘↟·↟☁，用鍋加熱↟│₪│◕。將熱汁澆上冰塊藕✘↟·↟☁，冰火兩重天瞬間刺激味蕾✘↟·↟☁，清爽解暑↟│₪│◕。

2☁╃•▩↟、涼拌茄子↟│₪│◕。茄子也是常見的菜✘↟·↟☁，但用油烤和燉很花時間↟│₪│◕。其實做好茄子有捷徑↟│₪│◕。矮墩墩的青茄子肉質清淡✘↟·↟☁，適於切絲的涼拌↟│₪│◕。先把茄子切成細絲撒上鹽✘↟·↟☁，醃製一個小時↟│₪│◕。然後✘↟·↟☁，多洗餘的鹽分✘↟·↟☁，擰乾後加入醬油☁╃•▩↟、老抽☁╃•▩↟、糖☁╃•▩↟、鹽混合✘↟·↟☁，撒上芝麻☁╃•▩↟、芝麻油✘↟·↟☁，特別適合炎熱的夏天↟│₪│◕。

3☁╃•▩↟、拌老虎菜↟│₪│◕。東北人的餐桌上✘↟·↟☁，拌老虎菜是不可缺少的✘↟·↟☁，令人開胃↟│₪│◕。老虎菜因為材料辛辣✘↟·↟☁，所以味道很衝↟│₪│◕。綠色青椒皮厚水分多✘↟·↟☁，脆✘↟·↟☁，適合涼拌↟│₪│◕。直接使用綠色胡椒☁╃•▩↟、大蔥☁╃•▩↟、香菜三種辛辣食材✘↟·↟☁，用家用調味料混合↟│₪│◕。八角☁╃•▩↟、花椒用滾油髮香✘↟·↟☁，芝麻油☁╃•▩↟、香醋☁╃•▩↟、鹽☁╃•▩↟、生抽☁╃•▩↟、味噌刺激胃✘↟·↟☁，辣酥酥的↟│₪│◕。其沒有固定的組合✘↟·↟☁，不同快餐配送商的做法也不一樣↟│₪│◕。

4☁╃•▩↟、家常冷盤↟│₪│◕。家常冷盤的做法很像涼拌老虎菜✘↟·↟☁，但材料更豐富✘↟·↟☁，老虎菜當配角✘↟·↟☁，豆腐是主場↟│₪│◕。豆腐煮好後✘↟·↟☁，冷卻後切成細絲↟│₪│◕。把黃瓜白菜也切成細絲做成大盆↟│₪│◕。除了東北特有的湯葉之外✘↟·↟☁，還可以混合乾燥豆腐皮☁╃•▩↟、白菜絲☁╃•▩↟、黃瓜絲等各種常用的醬汁↟│₪│◕。

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